Cofnij
Upieczone Zjedzone

Chrupiące Faworki

Tradycyjne faworki, czyli chrust, to kruszejące pod wpływem dotyku, niezwykle lekkie jak piórko ciasteczka smażone na złoty kolor. Dzięki odpowiedniemu napowietrzeniu i zręcznemu wałkowaniu ciasta, pyszne bąbelki powietrza tworzą niepowtarzalną, chrupiącą strukturę. Oprószone obficie cukrem pudrem, są nieodłącznym elementem karnawałowych spotkań i domowych wypieków.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 1 godzina
Porcje: 40 sztuk
Rodzaj: Deser, na słodko, słodkie dania, wypieki
Kuchnia: Polska, polska tradycyjna
Kalorie: 180
Składniki Przygotowanie Film Uwagi

Składniki
  

Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki pszennej typ 450 lub 500
  • 4 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 1 łyżka spirytusu lub octu zapobiega chłonięciu tłuszczu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli
Do smażenia:
  • 500 g smalcu wieprzowego lub oleju rzepakowego
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie
 

  1. Ciasto: Mąkę przesianą przez sito wymieszaj z żółtkami, jajkiem, śmietaną, alkoholem, cukrem i solą.
  2. Zbijanie: Wyrobione ciasto musisz energicznie "zbijać" wałkiem przez około 10 minut. To sekret ich kruchości!
  3. Wypoczynek: Zawiń ciasto w folię i odłóż na 30 minut, aby "odpoczęło".
  4. Formowanie: Rozwałkuj ciasto na cieniutki płat. Krój w pasy, w każdym zrób nacięcie i przełóż koniec paska przez otwór.
  5. Smażenie: Rozgrzej tłuszcz do temperatury ok. 175°C. Smaż faworki krótko z obu stron na złoty kolor.
  6. Podanie: Odsącz na ręczniku papierowym i obficie posyp cukrem pudrem.

Uwagi

  • Sekret lekkości: Dodatek spirytusu (lub octu) sprawia, że faworki podczas smażenia nie chłoną tłuszczu, dzięki czemu są lekkie i suche.
  • Temperatura: Tłuszcz musi być odpowiednio gorący. Jeśli będzie za zimny – faworki "napiją się" tłuszczu i nie będą chrupiące.
  • Ciasto: Jeśli masz maszynkę do makaronu, możesz użyć jej do rozwałkowania ciasta – dzięki temu będzie jeszcze cieńsze i bardziej równe.