Cofnij
Idealny stek wołowy z masłem, gałązkami rozmarynu i czosnkiem na desce

Idealny stek wołowy z masłem i rozmarynem

Soczysty, idealnie wysmażony stek wołowy (medium-rare) przygotowany na patelni z aromatycznym masłem czosnkowym i świeżym rozmarynem. Prosty i niezawodny sposób na obiad jak z najlepszej restauracji!
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 40 minuty
Czas gotowania 5 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 1
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Amerykańska
Kalorie: 800
Składniki Przygotowanie Uwagi

Składniki
  

  • 1 szt. Stek wołowy antrykot lub rostbef o grubości ok. 3 cm
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżki Masła
  • 3 ząbki Czosnku lekko rozgniecionego w łupinie
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • do smaku Sól gruboziarnista i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie
 

  1. Wyjmij stek z lodówki minimum 30-45 minut przed smażeniem, aby nabrał temperatury pokojowej.
  2. Dokładnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Posmaruj oliwą, a następnie obficie oprósz solą i pieprzem z każdej strony.
  3. Mocno rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) – musi delikatnie dymić. Wrzuć stek i smaż bez ruszania przez 2 minuty. Przełóż na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty.
  4. Zmniejsz ogień, wrzuć na patelnię masło, czosnek oraz rozmaryn. Gdy masło się spieni, przechyl lekko patelnię i łyżką intensywnie polewaj stek gorącym tłuszczem przez ok. 1 minutę.
  5. Zdejmij stek na deskę i odczekaj 5 minut przed pokrojeniem, aby soki równomiernie się rozeszły.

Uwagi

💡 Wskazówka: Jeśli Twój stek jest grubszy niż 3 cm, po masełkowaniu możesz wrzucić całą patelnię (jeśli nadaje się do piekarnika) do piekarnika nagrzanego do 180°C na kolejne 2-4 minuty, żeby doszedł w środku bez przypalania skórki.