Cofnij
Upieczone Zjedzone

Pierogi z czereśniami - przepis tradycyjny

Zapomnij o sklepowych mrożonkach! Prawdziwe, domowe pierogi z czereśniami to deser, który przeniesie Cię w czasy wakacji u babci. Delikatne ciasto, mnóstwo soczystych owoców i ta chwila, gdy sok wypływa przy pierwszym kęsie - to jest magia.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 5
Rodzaj: Danie główne, Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 380
Składniki Przygotowanie Uwagi

Składniki
  

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej typ 450 lub 500
  • 250 ml wrzątku
  • 30 g roztopionego masła
  • Szczypta soli
Farsz:
  • 600 g świeżych czereśni wypestkowanych
  • 2 łyżki cukru trzcinowego opcjonalnie, zależy od słodkości owoców
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej pomaga zagęścić sok wewnątrz pieroga

Przygotowanie
 

  1. Ciasto: Mąkę przesianą do miski zalej wrzątkiem z masłem i solą. Mieszaj łyżką, aż nieco przestygnie, a następnie wyrabiaj dłońmi przez ok. 5-7 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i daj mu odpocząć 20 minut.
  2. Farsz: Czereśnie umyj, wydryluj. Jeśli są bardzo soczyste, wymieszaj je delikatnie z mąką ziemniaczaną i cukrem tuż przed nakładaniem.
  3. Lepienie: Ciasto rozwałkuj cienko na blacie. Szklanką wykrawaj kółka, nakładaj po 2-3 czereśnie i szczelnie zlepiaj brzegi (możesz zrobić ozdobną falbankę).
  4. Gotowanie: Wrzucaj pierogi na wrzącą, osoloną wodę. Gotuj około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Uwagi

  • Sekret ciasta: Użycie wrzątku sprawia, że ciasto jest bardzo miękkie i łatwo się klei. Nie żałuj czasu na wyrabianie!
  • Sok wewnątrz: Jeśli czereśnie są bardzo dojrzałe, po wydrylowaniu odciśnij je lekko z nadmiaru soku na sicie – dzięki temu pierogi nie będą przeciekać.
  • Serwowanie: Najlepiej smakują z kleksem kwaśnej śmietany i odrobiną cynamonu lub cukru pudru.