Ciasto: Z mąki, jajka, wody, tłuszczu i soli zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Wyrabiaj je energicznie przez około 10 minut, aż stanie się plastyczne. Przykryj ciepłą miską i odstaw na 30 minut.

Nadzienie: Bułkę tartą podsmaż na maśle na złoty kolor. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę, wymieszaj z cukrem, cynamonem, rodzynkami i orzechami.

Rozciąganie: Na czystym, oprószonym mąką obrusie rozwałkuj ciasto, a następnie ostrożnie wyciągaj je dłońmi od środka na zewnątrz, aż stanie się cieniutkie jak pergamin.

Formowanie: Skrop ciasto roztopionym masłem. Na 2/3 powierzchni wyłóż podsmażoną bułkę tartą oraz masę jabłkową, zostawiając marginesy po bokach.

Zwijanie: Pomagając sobie obrusem, zwiń strudel w ciasny rulon. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj z wierzchu resztą masła.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 40 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.